第七十六章 茶香刀鱼-《我在锦衣卫开食堂宋昭昭陆尘陌》


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    看到陆今墨这个样子,宛然一副小女生的样子,这陆今墨是真的爱邵青远。

    “好,那我好好的交你。”

    听到宋昭昭答应自己,陆今墨简直开心极了。一把就把宋昭昭给抱住了。”小裁缝,太好了,那我以后去北镇抚司找你,你一定不要嫌弃我烦啊?“

    宋昭昭用手勾了一下陆今墨等鼻子:”那是自然不会嫌弃你的。“”来,今天我先教你这道茶香草鱼。“

    宋昭昭首先第一步就是要交陆今墨如何去处理鱼。

    “小医女,你看,这鱼,我们要先把鱼洗净。再用刀背或者勺子背反方向刮鱼鳞,是从尾巴往鱼头方向刮。然后用剪刀把鱼肚子从肛门处划开,一直到鱼鳃的下面。刀尖不要进的太深,不然划破内脏或苦胆就不好吃了。用手将肚子里面的东西都掏出来。同样小心苦胆。如果真的把苦胆弄破,就在鱼肚子里抹少许白酒,静置一会儿再用清水洗净就好啦,然后将鱼鳃扣开。将里面的东西扣出来,最后将鱼洗净。”

    宋昭昭手边动着,边教着陆今墨。

    陆今墨虽然有些害怕,但是承受能力还算不错,很快的也接受了如何去处理草鱼。

    “小裁缝,这些我来试一试。”

    陆今墨真不愧是锦衣卫世家出身,把草鱼接过来,也丝毫没有一丝的胆怯,轻而易举的就把草鱼给处理干净了。

    “小医女,不错嘛,你很有做食材的天赋。”

    “那就情师傅,毫不留情的把你会的都交给徒儿吧。”

    两个人有说有笑的,做起食材来也很是轻松。

    “来吧,我们把鱼处理干净了,剩下的,就是如何去做这道茶香草鱼了。”

    宋昭昭原本想做茶香刀鱼,但这穷乡僻壤的哪里来得了刀鱼啊,有草鱼就不错了。

    “小医女,你看.在草鱼上打上这样的十字花刀,放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、白酒,撒上盐腌渍一会儿,入味即可。再用铁锅将白糖和茶叶炒香,倒入少许水。在锅中放上篦子,摆上刚刚腌好的草鱼,小火烧,熏.熏好的草鱼用纸吸干水分,入油锅炸熟就好了。我们最后稍加生菜装饰就把这道茶香草鱼做好了。


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