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    江文完全不懂什么是红薯淀粉，但听到面条瞬间想起了姐姐之前做的阳春面，于是认真的拿着江秋意给的小刀，仔细的给红薯削皮。

    其实做红薯淀粉的红薯，皮不需要削的太干净，但是看江文一副能帮到姐姐很开心的模样，江秋意就没有开口。

    做酸辣粉的红薯粉要提前做，江秋意把江文处理好的红薯，用滚到切成小块，买来的红薯足足切了两大盆。

    江文好奇的看着姐姐的动作，江秋意将红薯块成碎然后倒入盆里，红薯淀粉的做法很简单，把红薯切成块然后加水搅打成泥。

    打好的红薯泥有一股属于红薯的清香味，江秋意找来一块布，将搅打好的红薯泥，过滤掉红薯泥里的残渣碎屑，然后过滤出来浑浊无比的水就是红薯淀粉。

    江秋意过滤出来的残渣放入清水中，然后力道均匀的洗一遍，这些过滤出来的残渣，里面还有非常多的淀粉。

    将淀粉洗干净后把盆里浑浊的水，放在厨房静置，浑浊的水随着时间渐渐的变得清澈，盆地最底下的那层粉末就是做好的红薯淀粉，但是此刻的红薯粉还不够干净。

    江秋意把上层的水倒干净，然后在倒入干净的水开始洗粉，洗干净后在让盆里的红薯淀粉安静的沉淀一晚。

    第二天早上，江秋意从厨房出来，把盆里的水倒干净，然后盆里剩下的沉淀物就是红薯粉了。

    江秋意没有工夫等自然晒干红薯粉，干脆用自己定制的烤箱直接去烘干，顺便把辣椒也放进去烘干。

    (本章完)


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